Infusion
Pour préparer une infusion, faire chauffer l’eau. Verser l’eau sur les plantes, laisser infuser à couvert 3 minutes pour les plantes fraiches et fleur, 10 minutes dans les autres cas.
OU mettre les plantes dans l’eau froide, chauffer doucement l’eau et arrêter juste avant ébullition, puis laisser infuser 10-15 minutes.
On compte une cuillère à café de plante sèche par tasse (120-150ml, maximum 200ml), donc 6 à 7 cuillères à café pour un litre. Il faut autant de cuillère à soupe pour des plantes fraiches : une par tasse et 6 à 7 pour un litre.
Décoction
Pour préparer une décoction, placer les plantes, broyées si possible, dans l’eau froide, porter à ébullition et laisser frémir pendant 5 à 20 minutes. Laisser reposer quelques minutes puis filtrer.